韶山野兔
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地址：湖南湘潭韶山
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特产介绍（1）原料：净野兔肉1000克，大红椒150克，生姜、香菜等适量。
（2）制作方法：山野兔去骨切成小块，放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。
（3）特点：野兔肉酥烂香辣，原汁原味，特点明显。
此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。
很有韶山特色的是油炸红薯片和换茶。取红薯洗净煮熟，和成糊状，加入桔皮、芝麻之类，用菜
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在长征的年代，生活非常艰苦，很多时候米饭、面条都吃不上，有时连野菜、树皮都吃了，更别
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韶山山水清纯，土地肥沃，五谷丰登，自古盛产名酒、米酒。毛泽东诞辰百周年前夕，这里又开
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紫油姜采用在白露季节前出土的形似指掌、杆断无筋、枝长瘦、荷口短的优质嫩黄姜，经精细加
湖南湘潭韶山 家食品产品名录：酱椒系列主打产品有贡菜脆椒、开胃酱椒、贡菜黄椒等，其中贡菜脆椒最受众
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（1）原料：精腊肉250克，腊兔250克，腊鸡腿250克，白菜芯12个，干椒粉等适量
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采用农家上品土腊肉，肉色鲜艳，肉味不肥不腻，佐配乡土豆豉，味道香浓。
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被中央领导评为韶山的汉堡，2005年获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。肉嫩、味
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