产地与分布:原产于广东省清远市.又叫清远鹅,主产区位于清远市北江两岸、江日、源潭等地,并辐射花都、英德、佛冈及广东省北部地区。
品种特征:最显著的特征是颈背部有一条由大渐小的深褐色鬃状羽毛带.体躯宽短,背平。公鹅体形大,呈榄核形,母鹅呈楔形,脚矮小。成年鹅颈部两侧为白色羽毛.理羽、肩羽、背羽为乌鬃色,并在羽毛末端呈棕褐色,胸羽灰白色,腹尾的羽绒白色,尾羽灰黑色。青年鹅的羽毛颜色比成年鹅略深。成年公鹅体重3.0-3. 5千克,母鹅2. 5-3.。千克.
生产性能:早期生长速度较快,放牧条件下56日龄可达2.5---3.0千克,舍饲条件下56日龄可达3.0-3. 5千克。平均年产蛋30枚,平均蛋重145克,蛋壳白色。性成熟早,母鹅在120-140日龄开始产蛋.就巢性强,一年就巢4--5 次。公母配种比例为1:8-100种蛋受梢率平均为88%,受精蛋孵化率平均为92%.
乌鬃鹅主要产于县内南部的龙山、汤塘、四九、民安。头细,肉瘤黄色,眼大小适中,虹彩棕色,嘴黑,颈长17-28厘米,上缘鬃毛自头顶至最后颈椎有一条约2厘米长的黑色羽毛带,颈左边两侧为白色,躯体宽短而矮,腰稍长平。
以本地产0鸡,宰杀后切块,略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中,
四九产的青梅,颗大,称为“大木梅”。用新鲜青梅、甘草、砂糖精制而成的话梅,品味极佳,
竹山粉葛为地理标志保护产品。产于汤塘镇竹山村,以粉甜无渣出名,是当地名产。(清远)产
用上等糯米以碱水浸洗,然后用黄茅叶包裹成筒形,高温煮至熟透,
鸭位醇厚,鲜香扑鼻,是道下酒的好菜!椒盐中虾和炸鸡翼亦做得甚具水准,色泽油润,令人垂
竹山水柿
沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.
黄枝被评为《广东省名牌优质食品》,外地游客及海外侨胞回乡都会带本特产,深受大众喜爱。