重阳花糕九九重阳节,是我国传统节日。每逢次日,则出游登高,饮菊花酒,佩茱萸,吃重阳糕,以畅秋意。宋时尤盛。据《东京梦华录o重阳》载,九月重阳,都下赏菊有数种。酒家皆以菊花缚成洞户。都人多出郊外登高。各以粉面蒸糕遗送。于是,重阳花糕就逐步形成节令糕点和贡品,相传至今,日益丰富和精美。
重阳花糕造型完整,图案清晰,色彩斑斓,质地细腻,透多种果仁香味。先以白糖、精粉、食油制皮、制酥;再掐剂包入枣泥馅,拍成薄片,印上“重羊抵头”花纹;然后夹入青梅、核桃仁、桂花、冬瓜糖、葡萄干、山楂糕为芯,并将色彩搭配好,入炉烘烤即成。
沙家酱牛肉味道鲜美,一嚼即烂,老少皆宜,全天然成分,不含色素等化学成分,多次在省、市
开封月饼月饼属节令食品,品种繁多,开封流行和生产的月饼有30余种。开封月饼风味各异,
汴京香肠汴京香肠出自开封肉联厂酱肉名师冯保身之手。其制作考究,配料合理,综合南、北香
枣肠枣肠是开封肉联厂生产的独具特色的风味食品。因外观形态和色泽近似红枣而得名。其选料
由于开封地区盛产优质花生,花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前,制售花生糕的多是
假鱿鱼假鱿鱼是开封酱肉名师高佑臣继承传统工艺于60年代末研制成功的肉质精品。在省、市
水晶冻水晶冻包括水晶蹄冻和水晶皮冻两种,同为开封传统风味食品。因选料有别,工艺稍有差
漫步夏日开封夜市,各种美食小吃琳琅满目,异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又