由于开封地区盛产优质花生,花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前,制售花生糕的多是小手工业者和小商小贩,其中回民占大多数。建国后,主要由于封第一食品厂生产,该厂生产的花生糕曾于1982年10月被河南人民政府评定为优质产品。花生糕以精选的花生仁为生料,辅以白糖、饴糖,成品呈现状,多层次,显明显网络,疏松度强,食之香甜松脆,含口自化。近年来,个体私营生产花生糕的很多,其中以东大寺门伊兴斋等老店生产的花生糕最为著名。
汴京腊肉腊肉制作历史悠久,远在春秋时期的《礼》、《易》中就有"肉脯"、"腊肉"的记载
窝窝肘窝窝肘原名"酱肘子",由北京传入开封。北京"天福号"酱肘子誉满京城,清朝末年为
梅条肉梅条肉原名烤条肉,为开封传统名产。民国23年(1934年)京剧表演艺术家梅兰芳
芙蓉糕芙蓉,亦作芙蕖,是莲(荷)的别称。以芙蓉命名的糕点,原本为宋代宫廷御用食品,后
沙家酱牛肉味道鲜美,一嚼即烂,老少皆宜,全天然成分,不含色素等化学成分,多次在省、市
北宋东京封丘门外有一小店,所做缸炉烧饼透出桂花香味,很有名望。后人仿其制作方法,不断
一品烧饼一品烧饼是开封的传统名点,始创于北宋时期。宋朝初年,开科取士广选人才,全国文
什锦南糖南糖是南方"冬糖"之通称,因其品种各异,名目繁多,故又通称什锦南糖。是开封"