汴京香肠
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地址：河南开封鼓楼
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特产介绍汴京香肠汴京香肠出自开封肉联厂酱肉名师冯保身之手。其制作考究，配料合理，综合南、北香肠之特点，色、香、味、形俱佳，销路甚广。
制作：选鲜猪肉（肥瘦比率为7：3）和四路肠衣为主料，配以各种辅料。先把猪肉切成厘米方块，同各种辅料一起拌至有黏性时，灌入肠衣。然后分成16厘米长的节段，烘烤后挂于阴凉处风干，再经蒸煮后即可食用。
假鱿鱼假鱿鱼是开封酱肉名师高佑臣继承传统工艺于60年代末研制成功的肉质精品。在省、市
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由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间。建国前，制售花生糕的多是
河南开封鼓楼 水晶冻水晶冻包括水晶蹄冻和水晶皮冻两种，同为开封传统风味食品。因选料有别，工艺稍有差
河南开封鼓楼 重阳花糕九九重阳节，是我国传统节日。每逢次日，则出游登高，饮菊花酒，佩茱萸，吃重阳糕
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北宋东京封丘门外有一小店，所做缸炉烧饼透出桂花香味，很有名望。后人仿其制作方法，不断
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马豫兴桶子鸡、烧鸡"马豫兴"是开封有名的传统食品老店，全名"清真马豫兴鸡鸭店"。最初
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汴酱口条开封汴酱制品种类繁多，风味各异，汴酱口条为其佼佼者。其肉质细密，色泽棕红，咸
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汴京香肠汴京香肠出自开封肉联厂酱肉名师冯保身之手。其制作考究，配料合理，综合南、北香
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