山丹发菜

发菜：主产于位奇乡二十里铺村、陈户乡范营村、老军乡及老军乡峡口村

甘肃张掖山丹

捻珍

捻珍将快成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟，趁热搓揉，簸净芒壳，然后用手摇小磨研磨，成为绿白夹

甘肃张掖山丹

米黄儿

米黄儿用黄料或小米制做，以黄米制作尤佳。先将磨细的米粉加适量的水搅成糊状，再将平底砂

甘肃张掖山丹

山丹油果子

将和成的两张面皮中夹一层红糖，做成佛手状，入油炸熟，酥香甜脆山丹特产油果子是将和成的

甘肃张掖山丹

油泡泡

油泡泡河西各地均有制做，而山丹的与众不同，因为里面搀了煮熟的黄参。将面粉由沸水烫成硬

甘肃张掖山丹

猫耳子

和面、褂面、切条作法与搓鱼子基本一样。不同的是，将四楞面条切成四方小块，用右手拇指肚

甘肃张掖山丹

张掖黄酒

张掖黄酒在张掖是祭祀、婚丧的必备之物，如民间儿女结婚，父母给他(她)酿酒一罐，到时候

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张掖油菜籽

山丹军马场及周边的山丹、民乐为张掖油菜主产区，年种植面积在30万亩以上，总产量达到7

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