大麻糕始于清道光年间,传说是当时长乐茶社王长生师傅所制,后经历代师傅改进和提高,便成了流传于世、脍炙人口的名点。其色金黄,香脆松软,常州人走亲访友,常以此糕点作为馈赠佳品。
常州大麻糕,是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼,也是常州人最爱吃的家常传统食品。制作时,选用精白面粉、优质芝麻、白糖、精盐等原料,经过和面、搅拌、揉搓、包馅、成形、烘烤等多道工序,精制而成。有咸、甜两种风味,供购者选择。麻糕一出炉,香味浓郁扑鼻,色泽黄润,咸甜适度,香酥可口,色、香、味俱佳。
往日,常州大麻糕多被当地人为作早点食用。如今,经过改革创新,常州大麻糕包装精美,且便于携带,成为人们走亲访友的必备礼品。
原料:腐皮,常用调料适量。制法:1、用黄豆芽汤、白糖、酱油、麻油熬制成素鸭卤。2、选
原料:猪耳1500克,猪肉皮250克,酱油35克,绍酒20克,精盐10克,味精8克,
原料:豆腐皮,各种调料适量。制法:1、将豆腐皮泡软,卷起,切成极细的丝,入低油温中炸
去过常州的人说:“常州有一怪,萝卜干作下酒菜。”正宗常州萝卜干确实与别处的萝卜干不一
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常州1糕是江苏省常州市的特色糕点。1糕色呈金黄,香脆松软甜鲜,皮薄酥重,层次分明,为
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