葱油嫩鸡

原料：童鸡1只（约750克），各种调料适量。制法：1、先取当年嫩童鸡，宰杀、去毛、去

江苏常州金坛

洮湖螃蟹

金坛南部有一颗璀灿明珠---洮湖（长荡湖），12多万亩的良好水面，养育着丰富的水生资

江苏常州金坛

酸鱼

酸鱼是苗族厨师的厨艺。将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余，待鱼酸后出

江苏常州金坛

标糯米

金坛盛产大米，尤以味香性粘的“标糯”闻名遐尔。“标糯”曾获1931年巴拿马国际博览会

江苏常州金坛

红香芋

红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名Colocasiaesculenta，天南星科，多

江苏常州金坛

水晶肴蹄

原料：去爪猪蹄膀100只（只重1500克），葱段250克，姜片125克，硝水（以1：

江苏常州金坛

金坛雀舌茶

金坛雀舌茶为地理标志保护产品。金坛雀舌茶产于江苏省金坛市方麓茶场，始创于1983年，

江苏常州金坛

五香大排

原料：新鲜大排3条（每条2500克），上等酱油1500克，绍酒500克，大、小茴香、

江苏常州金坛