“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是
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忻府土盐
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豆罗镇：所产砂子纯度高、耐压力大，被誉为“豆砂”。
山西忻州忻府 忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。制作始于明末清初。瓦酥，约长10厘米，宽4厘米，厚0．
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高粱面鱼鱼是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，
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在忻州街头，经常可以听到吆喝叫卖豆腐干的声音，无一例外都是“西张豆腐干”，但是真真实
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忻府面塑在长期的民俗传承中，形成一套复杂的制作程序和严格的用料要求。面塑的主料为面粉
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孙家湾香椿为农产品地理标志产品。在忻州市，能以一个村子的特产而闻名全市乃至享誉全省的
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忻州糯玉米为农产品地理标志产品。忻州糯玉米，山西省忻州市特产，中国地理标志产品。忻州
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