【原料】
光鸡1只(重约1000克),葱2棵切短,姜丝约100克。调味料:生抽25克,糖15克,沙姜粉15克,细盐30克,酒15克。
【制作过程】
1. 将鸡洗净,抹干,用少许生抽搽匀鸡皮表面,将姜丝葱及调味放入肚内,用小竹签密缝鸡肚,鸡肚向上置碟内,用微波保鲜纸包好,留一小孔疏气。
2. 把鸡放入微波炉内,用高火煮约15分钟,取出,把鸡肚内之汁液倒出留用。
3. 鸡斩件上碟,把肚内汁液淋上鸡面
桂鱼一条(重约750克)。新鲜荷叶一张、麻绳一根、酒坛泥适量;猪精肉75克、猪网油7
鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉
鸡肉300克,猪腿肉150克。蛋清1个(重约25克),味精2.5克、姜汁水5克、绍酒
熟冬笋肉200克。浆虾仁150克。熟火腿末25克、蛋清1个。葱末10克、味精2.5克
熟野鸭胸脯肉100克。豆腐皮6张、栗子肉25克、荸荠25克、绿蔬菜10克。酱油10克
材料:河粉1000克,嫩牛肉片20克,金针菇10克,油菜4颗,洋葱丝少许,葱末少许高
盘山盖柿无核,每百克鲜柿果肉中含糖12-18克,蛋白质1.2克,脂肪0.2克,可溶性
【原料】熟鸡丝300克,大头菜100克,胡萝卜50克,洋葱丝20克,青叶4克,蒜茸花