鸳鸯
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地址：四川成都成华
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特产介绍鸳鸯 即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内自制而成，即将生豌豆粉加水调至稀稠适度，再用漏瓢下到沸水中。下粉者一手端瓢，一手在上面敲打，只见十几股雪白粉丝直落汤锅，顷刻，粉条变得透明而柔韧，当其浮于水面时，即可捞出并漂入冷水中备用。荞面是用“土机械”压成细条下锅，来就餐者，一碗之中一半水粉一半荞面。因其深受顾客喜爱，于是，人们便以“鸳鸯”雅号相称。( 成都)
张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创，以其做工精细，
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【主产区及分布】产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广
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铜井巷素面，面食，特点：色泽红亮，佐料鲜香，软硬适度，入口滑爽。烹制法：煮。铜井巷素
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窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有100多年的历史。产品配料廛窟，工
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成都小吃荔枝巷钟水饺的创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷
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原料配方：糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟猪油75克碱面少许制
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锅盔分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比
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孜然脆骨介绍：原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。做法：1.将脆骨切成7-8厘
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