荔枝巷钟水饺
上市时间：暂无
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开放时间：暂无
地址：四川成都成华
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特产介绍成都小吃荔枝巷钟水饺的创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
铜井巷素面，面食，特点：色泽红亮，佐料鲜香，软硬适度，入口滑爽。烹制法：煮。铜井巷素
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鸳鸯即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内
四川成都成华 锅盔分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比
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【主产区及分布】产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广
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窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有100多年的历史。产品配料廛窟，工
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原料准备：面粉500克、猪脂(微冻)150克、莲茸馅150克、白糖粉50克、清水10
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孜然脆骨介绍：原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。做法：1.将脆骨切成7-8厘
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·原料：羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、
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