荔枝巷钟水饺
上市时间：暂无
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官方网站：暂无
开放时间：暂无
地址：四川成都成华
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特产介绍成都小吃荔枝巷钟水饺的创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创，以其做工精细，
四川成都成华 
·原料：羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、
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原料准备：面粉500克、猪脂(微冻)150克、莲茸馅150克、白糖粉50克、清水10
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锅盔分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比
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鸳鸯即在同一个摊面上同时经营水粉和荞面两种食品。所用调料与素面条调料相同。水粉由店内
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原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟
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成都小吃荔枝巷钟水饺的创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷
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原料配方：糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟猪油75克碱面少许制
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