扬中刀鱼
上市时间：暂无
咨询电话：暂无
官方网站：暂无
开放时间：暂无
地址：江苏镇江扬中
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特产介绍扬中刀鱼为地理标志证明商标。扬中刀鱼是江苏省镇江市扬中市的特产。刀鱼鳞片小，可食，刺多细软，肉味鲜美，是长江三鲜之一。烹制方法：清蒸、煎、红烧均可。
吃刀鱼最好的时节是清明前，刀鱼多刺，但在清明节前，刀鱼鱼刺绵软，几乎可以同鱼肉一起下肚。一过清明，鱼刺会变硬，肉质也会变粗。
刀鱼种类
湖刀，也叫小毛刀，薄而小，鱼身厚度小，尾巴发黄，鱼皮无光泽。
江刀，长度在40厘米左右，鱼身厚度大，最厚可达1厘米，尾巴发黑，肉质细腻。
湖刀的售价是江刀售价的1/3。
胭脂鱼——是我国长江流域特有鱼种，又名一帆风顺，在不同生长发育阶段体色有所差异，胭脂
江苏镇江扬中 
原料：养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒、酱油、绵白糖、精盐
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秧草，又名金花菜、南苜蓿、草头等，是扬中市（全国生态示范区）长期大量栽种的一种蔬菜，
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扬中江蟹为地理标志证明商标。扬中江蟹是江苏镇江扬中市的特产。河蟹，学名中华绒螯蟹，俗
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倒刺鲃——又名光鱼，属鲤科鱼类，主要分布在长江上游的干支流中，其抗病能力强，其肉质细
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扬中秧草为地理标志证明商标。扬中秧草是江苏镇江扬中市的特产。秧草，学名黄花苜蓿，俗称
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在现代服务业发展上，优先发展生产性服务业。以兴隆码头一期开港和泰州长江公路大桥建设为
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