煎有鱼烙

煎有鱼烙用料：豆腐鱼（即有鱼）500克，蒜茸50克，生粉150克，鱼露25克，味精7

广东汕头潮南

干炸虾筒

干炸虾筒用料：明虾24只（约重600克），肥猪肉100克，熟瘦火腿25克，浸发香菇2

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红焖海参

红焖海参用料：浸发海参750克，虾米25克，猪五花肉500克，浸发香菇75克，带骨老

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朥豆方饼

朥豆方饼

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五彩焗鱼

五彩焗鱼用料：鲜鱼肉400克，虾肉100克，湿香菇粒15克，熟莲子茸10克，番茄50

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返沙芋头

返沙是潮洲菜中的一种烹调方法，是把白糖融成糖浆，再将炸熟的原料投入糖浆中，待其冷却凝

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干炸虾枣

历史文化1.此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而

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南乳白鳝球

南乳白鳝球用料：白鳝1条约500克，南乳两块，蒜茸20克，绍酒2.5克，味精5克，麻

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