鹤山是西瓜的著名产区,本市栽植西瓜,历史悠久,早于清代已有种植。西瓜产地主要分布在宅梧、双合、合成、址山等镇。鹤山西瓜品种以新秀一号和鹤呀鸣二号无籽西瓜为主,商品瓜以个头大、肉质清甜、口感好著称。
居中交通要冲的鹤山,水陆交通非常便利;佛开高速公路直通南北;广湛、江肇公路在市区交汇并贯穿全境;鹤山至广州只有60多公里。西瓜主产镇宅梧镇距佛开高速公路出入口20公里;双合、合成镇在新浮公路线上;址山镇在广湛线上。
鹤城素有“腐竹之乡”的美誉,制作腐竹已有超过百年的历史.据介绍,腐竹富含黄豆蛋白、卵
上南烧肉上南烧肉产地为雅瑶上南云蓼墟,故又名云蓼烧肉,始制于1965年。以皮脆肉爽、
鹤山桔普茶--江门市名特优新农产品陈皮普洱茶、柑普茶(柑和桔的名称长期以来都很混乱,
鹤山雅瑶镇清溪乡是有名的剑花之乡。由于剑花有清热解暑、滋润的作用,可鲜食,可晒干,一
双合沙姜鸡双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆
古劳茶采自当地的古劳茶树,古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊,后者称红蕊。
升平鱼皮角升平鱼皮角原产及盛产地为古劳上升之升平墟。远近驰名,吃者云集。其特色皮薄馅
选田芒果地方名优产品。1530年,有村民外出带回果核在当地白石(土名)种植,故又称白