走油香芋扣肉
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地址：湖南永州零陵
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特产介绍走油香芋扣肉
此菜用带皮五花猪肉和江永香芋创制而成。制作时，先将五花猪肉走油，待肉皮炸成红色起锅，再切成规格的片块，肉皮朝下整齐的排列钵中，肉片之间夹置一片油炸香芋，然后上笼蒸至软烂，吃时翻在盘中。其特点是：颜色红亮，香味浓醇，皮皱肉烂，肥而不腻。
永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜。传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了
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