脆鳞鱼
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地址：山东济南槐荫
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特产介绍脆鳞鱼－－口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味
脆鳞鱼，济南名吃，是在继承传统菜肴"酥鱼"的基础上，经过改进、发展而来的。此菜选用鲤鱼一尾，去鳃、取脏，保持鳞片完整。调味品有精盐、味精、南酒、白糖、酱油、醋、干辣椒、白芷、香叶、花椒等。经小火长时间加热至味透鳞脆。
特点：口味浓郁，味透肌里，带鳞而食，别有风味。
特点：色如琥珀，作蜜饯甜食。制法：（1）将大藕去泥洗净切碎，日晒出水气。（2）将沙糖
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