【百子鹅】 微山县特产。因年产蛋百余枚,故称百子鹅。其个大,头大,颈长,喙扁阔,前额
有个大肉瘤,体躯宽壮,龙骨长,胸部丰满,足大蹼宽。百子鹅羽毛多为纯白色,亦有灰褐色的,称
“雁鹅”。
微山县的百子鹅,饲养历史已有四五百年。百子鹅具有适应性强,抗病力强,生长迅速,产蛋个
大等特点。一般7~8个月就可长到4~8公斤,一枚鹅蛋重150克左右。百子鹅喜群养,可大群放牧或小
群户养;耐粗饲,各种杂草均可作为饲料,间或喂以少量玉米粉、高粱、地瓜干糁等精饲料。
百子鹅不但能产蛋为菜,还能护院看家,遇到生人大叫不止,而且用喙拧人。群鹅一起围攻生人
或犬猪等畜类,其进攻场面很是壮观,常使被围攻者难以招架,非主人制止,不能停战。
百子鹅肉含动物纤维多、脂肪低,瘦肉率高,味道鲜美,是宴席上的佳品。近年来鹅鸭肥肝受国
际市场的青睐,尤其百子鹅肥肝,比其他鹅肥肝体积大,质量更好,再加上对百子鹅施以填食饲养,
其肥肝更受欢迎。百子鹅产羽绒较其他品种鹅也多一二成,鹅绒小枝细长,绒朵大而蓬松,深受羽绒
加工厂家欢迎。1987年,微山湖区鹅的存养量为50万只。
两城大蒜是山东省济宁市微山县两城镇的特产。两城镇大蒜种植历史悠久,大蒜种植是两城镇的
筒子鱼是微山湖传统名吃之一。用去头刮鳞鲫鱼,片下鱼片,水氽后,卷成曲筒状烹之,因菜肴
蛋壳呈青色,外观圆润光滑,鲁南一带人又叫它“青皮”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓
微山湖老鳖甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品,老少皆宜;用它与农
在水生植物的选料上,莲子和藕采用的比较多,而菱米和芡实(鸡头米)采用的比较少。莲子是
麻鸭卧雪是微山湖最负盛名的佳肴之一。将麻鸭经笼蒸、油炸,并佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉,
微山湖大闸蟹为地理标志保护产品。微山湖大闸蟹为地理标志证明商标。微山湖大闸蟹也叫“螃
旧时湖上的渔民祖祖辈辈以船为家。“一条小船扁担长,祖祖辈辈住一舱”,就是贫困渔民居住