用料:糯米粉500克,澄面100克,化猪油100克,绵白糖120克,胡萝卜500克,牛肉松200克,色拉油1500克(耗50克)。
制作:1、胡萝卜去皮切片上笼旺火蒸熟,用果汁机打成胡萝卜汁,然后将糯米粉、澄面、化猪油、绵白糖和匀,加入胡萝卜汁制成面团。2、面团下剂包入牛
特点:口味咸甜,造型美观。
注:胡萝卜应煮熟再打成浆,这样出来的浆比较粘稠,如果用生的打出来像水。
点评:像形胡萝卜是一道不错的面点,一般作成甜点。这款点心用牛肉松做馅,改蒸为炸,是个创意。“置入烧至两三成热的油锅中小火浸炸1-2分钟”后应使油温升至六七成热定型。
南京雨花石盛产于雨花台、菊花台等地。据研究,上等的雨花石是一种玛瑙。相传南朝梁武帝时
南京的小笼包与大多数地方不同,是口味偏甜的但是又不同于其他一些城市的甜,甜过掉了,而
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