爆乌花
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地址：江苏淮安金湖
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特产介绍爆乌花；原料：鲜墨鱼肉500克、水发玉兰笋片25克、木耳、青豆、葱末、姜末、蒜末各5克 、香菜15克、大蒜末3克、绍酒5克、白糖、味精、胡椒粉各1克，水淀粉5克，花生油60克。（色香味： 刀工精细，脆嫩色白，滋味鲜美。
制法:1)鲜墨鱼洗净，切成荔枝花刀块焯水沥干；
2)花生油烧至6成热，投入葱末、姜末、蒜末煸香；
3)再放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜及调料勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。
红烧龙虾；原料：龙虾400克（约15~20只，现在市价5~7元/斤）老抽，蒜，姜，葱
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金湖泥鳅为地理标志证明商标。“金湖银荡”独特的地理环境，孕育着的“荷荡金鳅”，堪称金
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涂沟甲鱼一直以来，我不怎么敢吃甲鱼和龟,也说不上什么原因（大概是他们的头和蛇头比较像
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白马湖大闸蟹为农产品地理标志产品。白马湖距今有7000多年历史，而白马湖大闸蟹的历史
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野生蒿茶具有消除多余脂肪、降压、明目、养肝、消炎、解热、生发、乌发、排毒及防癌等作用
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金湖大米为地理标志证明商标。地域范围金湖地处亚热带北缘，受亚热带湿润地区的季风气候影
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金湖螃蟹为地理标志证明商标。金湖螃蟹金湖县农副产品营销协会10154872螃蟹(活的
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金湖县吕良镇邻近白马湖，种植茭白具有得天独厚的自然优势，常年种植茭白1000-300
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