牛腱肉
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地址：山西晋中平遥
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特产介绍牛腱肉从外观看，色泽红润，肉丝纹络清晰可见，十分诱人；吃起来肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴。更有趣的是，刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。
平遥牛肉除了“杀、腌、煮”的工序都十分讲究和特别，原材料亦是与众不同：一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。
【原料】精面500克，水250克【制法】将精粉倒入盆内，一手浇水，一手和面（水温：夏
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平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪
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【原料】白面一斤【辅料】香油1.5两【制法】用冷水把面和起（硬些），用冷水斩出来，揉
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山西面食闻名天下，“一样面百样做，一样面百样吃，三百六十天，天天不重样”，这是说山西
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长山药炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂
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"脸谱"是指中国传统戏剧里男演员脸部的彩色化妆。这种脸部化妆主要用于净（花脸）和丑（
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平遥红薯简介红薯的学名叫甘薯，属旋花科，甘薯属甘薯种、蔓生草本一年生植物（北方），我
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蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法，主要用高粱面做，做法也很简单，把面搅到水里，温火慢慢熬
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