平菇隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。目前平菇主要栽培的品种有糙皮侧耳、佛州侧耳、金顶侧耳、鲍鱼菇等。平菇的名称有很多,又称北风菇、青蘑、冻菌、蚝菌、天花蕈、元蘑、蛤蜊菌等。
平菇属于低温和中低温类品种,多数品种在5~35℃下都能生长,适合于广灵的自然条件,且生产环境优越、无任何污染,具有皮厚、味美、绿色的品质,备受广大消费者喜爱。
平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
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