长山药炒木耳
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地址：山西晋中平遥
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特产介绍长山药炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，有清洁的作用，山药又是一个很好的健脾的食材，两样都特别的养生。其中，平遥长山药最为出名，是地理标志产品，也是历史悠久的著名特产，尤以岳北村一带所产长山药质地优良。
过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至
山西晋中平遥 
碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱为清光绪初年，平
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【原料】白面一斤（制成品六个）【辅料】油一两、食盐少许【制法】将面用温开水和起，擀开
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【原料】软米一斤、红小豆（芸豆）三两【辅料】红糖六两、桂花酱少许【制法】把软米泡上一
山西晋中平遥 【原料】白面十斤【辅料】油二斤、食盐三两、碱面少许【制法】从十斤面中取出三两，和食盐
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以猪的头、蹄、内脏为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，产品香味浓郁，色泽诱人
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【原料】白面一斤（制成品十个）【辅料】南瓜半斤，料面、食盐、葱花少许，油半两【制法】
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【原料】白面一斤【辅料】香油1.5两【制法】用冷水把面和起（硬些），用冷水斩出来，揉
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