【原料】
白面十斤
【辅料】
油二斤、食盐三两、碱面少许
【制法】
从十斤面中取出三两,和食盐、油拌成稀酥子,再用1.7斤起成起面,剩下的面用温开水和得稍硬些,加入起面和匀,撒上碱揉匀,滚成细条,撕成25块,每手各拿一块推开,把酥子抹上卷起来,用手包成圆形,用刀把周围旋开,按扁擀成圆形,鏊子烫起手时,放在周围,烫住皮后,用刀从中切开,翻转再烫一会儿,面向里下炉烤到五成熟,翻转再烤一会儿即成。【特点】
外焦里嫩,美味适口
山药丸子是平遥当地人日常饮食中最常见的一种食物。所谓山药其实就是大家通常吃的土豆或马
【原料】白面一斤【辅料】香油1.5两【制法】用冷水把面和起(硬些),用冷水斩出来,揉
平遥碗脱则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的历史。为清光绪
【原料】春笋、香菇、水发腐竹、油豆腐、豆腐干、油面筋、黄瓜、鲜蘑菇各50克,鸡蛋2个
【原料】高粱面、白面或两掺,土豆、胡萝卜等菜【制法】①将土豆或胡萝卜用擦子擦碎放入盆
【原料】白面十斤【辅料】油二斤、食盐三两、碱面少许【制法】从十斤面中取出三两,和食盐
长山药又名怀山药,是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品,
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面