将羊肉洗净切成薄片,装入碗内,加精盐、花椒水腌渍入味,再加入蛋清。水淀粉抓匀上酱。枸杞嫩芽用冷水撤去苦味。把上浆的肉在六成热的油里滑散,断生后控尽油。炒勺留适量底油,置火上,放上枸杞芽爆炒几下,放入精盐、花淑水、马耳形葱片、姜水、清汤、味精,倒入肉片,用水淀粉勾芡,撒上泡软的枸杞粒,淋上明油,翻勺装盘。这盘菜白、绿、红三色相间,品尝时清香爽口,风味独特。
大枣,又名红枣,为鼠李科落叶小乔木或灌木植物枣的成熟果实,属于药食两用之品,有鲜枣与
小米,亦称粟米,通称谷子。谷子去壳即为小米。小米又称要米,小米熬粥营养价值丰富,有“
涝河桥羊肉为农产品地理标志产品。涝河桥村是个纯回族村落,早在明、清时期,吴忠城区每逢
吴忠利通区金积镇的张寡妇黄酒已有百年历史。此酒选用宁夏上等的糯米,加用冰糖、藏红花、
麦芽糖是宁夏川区回族群众喜食的一种传统风味糖果食品。每逢秋收完后,回族群众便晒好大麦
甘草霜烧牛肉将牛肉切成核桃大的块,清水浸泡1小时后,放入旺火上的汤锅烧开捞出,、甩温
将淘干净的糯米拌匀,塞入收拾干净的羊羔嫩肚内,用线缝扎后下锅内烹煮。熟透后,捞出置凉
将羊头、心、肚、肠等烫洗干净,煮熟后一律切成丝,配葱、姜、蒜、香菜等烩制而成,色泽红