春卷的制作充分采用春季中才有的新鲜竹笋,香菇、木耳,加上春季新上市的土鸭蛋,经过炒、炸两种过程,形成独出心裁的食味,色黄而诱食,皮脆而内香。因食材取之限于季节性,所以,能食上等春卷也仅限春季。又因春卷色泽金黄,成为壮族祭拜先祖的必需品,每到了清明和三月三,家家户户都必做,可谓:户户飘出春卷香,家家堆起黄金样。
主要食材:大米面,鸭蛋,竹笋,猪肉,香菇,木耳等
凌云县大力培植壮大茶叶这一农业支柱产业,以创建无公害茶园和有机茶为重点,积极推广标准
广西壮族自治区凌云县沙里乡浪伏村茶场创建于1988年,1991年开始试种凌云白毫茶,
凌云土狗肉皮色红润油亮,肉质筋道耐嚼,肉味醇香爽口。灌狗肠外观圆润丰满,内里糯软香滑
九层糕是凌云壮族特色小吃。制作工艺繁复,食材的不同品质味道的互相渗透,形成了九层糕酸
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效,因此狗肉粉是凌云人早餐、宵夜中最受欢
朝里麻鸭是由凌云的先祖利用山林里的野麻鸭训养繁殖而成。原始的放养方法,保持了朝里麻鸭
乌鸡自古就享有“药鸡”之称,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色
凌云油茶种植面积已达19万,茶油油色澄亮,香纯味正,因营养丰富,素称食用油之王。