是一种10多公分长的野生鱼种,闽南人则普遍称为“奇拉”、“奇力”、或“枝腊”,因与邵族生活紧密结合,富有强烈的地方色彩。奇拉鱼主要生长于低海拔河川及湖泊,性喜高温,天气愈热,产量愈丰,所以,要享受奇拉鱼的美味,最好在清明至中秋这段质量均美的时候。料理奇拉鱼不须开肠剖肚,先用手指抹去鱼鳞,再用小刀划开脊背,将鱼身摊展成蝶翼般对称的平薄状,放入油锅炸至酥透。奇拉鱼肉质结实,不苦、不腥、无臭土味,唯一缺点就是多刺,除了油炸外,邵族人还研制出一道风味绝佳的传统酱菜——奇拉渍,作法是将整尾小鱼盐渍,个把月后即可生吃。邵族人数百年来靠水吃水的生活,使他们早已熟习鱼性而发明一套巧妙的诱鱼法,决窍是利用奇拉鱼喜在水草丛交配的特性,以事先置放的竹篓“奇拉笋”诱捕之。这套“浮屿诱鱼”,也成为当地的景观。日月潭沿岸的特产餐厅多有供应这道美食,但想吃风味道地的奇拉鱼,不妨试试以邵族宴闻名的迥原餐厅(049)850-229,作法以油炸为主,大一点的鱼可要求店家改以清蒸料理。( 南投县)
牛肝菌的学名美味牛肝菌,是永平林下资源特产品种最为齐全,产量最大的野生菌类。牛肝菌类
中甸是云南省迪庆藏族自治州的一个县,凡来到中甸县的人,几乎都要买一套当地特产的木碗,
丘北辣椒为地理标志证明商标。丘北辣椒为农产品地理标志产品。匣科辣椒属1年生草本植物。
恩施玉露为地理标志保护产品。恩施玉露为地理标志证明商标。恩施玉露为农产品地理标志产品
黑龙江白鹅品种描述产地与分布:属肉蛋兼用型品种。黑龙江省各地农村均有饲养。外貌特征:
原料:土公鸡1500克,大蒜50克,糍粑辣椒250克,蒜苗100克,盐15克,味精1
福贡云黄连为地理标志保护产品。福贡云黄连是云南怒江福贡县的特产。云黄连是常用名贵中药
元谋番茄为地理标志证明商标。元谋番茄是云南省楚雄州元谋县的特产。小番茄是元谋县种植的