客家锤圆
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地址：福建龙岩永定
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特产介绍又叫波圆，即肉圆，主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、鸡圆等。客家捶圆口味纯正，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，人们形容捶圆的弹性良好常常会说是“跌落桌上跳三跳”。其中永定的牛肉圆及下洋的牛筋圆以味道鲜美受到赞誉。肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓“团圆”和“0”之意。
永定菜干酸甜都可口永定菜干制作考究、精细。每年清明节前后，选用栽种在风光绮丽的山边和
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永定美蕉为地理标志证明商标。美蕉是永定县六大特色产业之一，上金村是该县美蕉生产主产区
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以往在广东梅州、惠州等地，客家菜都是以猪鸡鸭鹅为主。而在福建永定客家主要以全牛宴为名
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老鼠粄，作为客家小吃，已有数百年的历史。乍一听，很多人会以为用老鼠肉做成，其实不然，
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“六月红”芋“六月红”芋是我县特色产品，2006年种植面积2.08万亩，总产2.65
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火腿嫩豆腐做法：嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，
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永定红柿为地理标志证明商标。永定红柿为农产品地理标志产品。定红柿是福建省龙岩市永定县
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永定万应茶为地理标志保护产品。“永定万应茶”创制历史已有200余年，采用30多种地道
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