糖醋芝麻冰凉粉
糖醋芝麻冰凉粉为铜仁传统夏时小吃,不同与贵阳冰粉的配料丰富,铜仁冰粉简单却拥有单纯的味道。主要原料有:凉粉籽(又名冰粉籽),碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。
将凉粉籽装入布袋内,置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆发生化学反应而成,呈乳白色晶莹透明,具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点,老少喜食。
黄豆沙面糖糍粑黄豆沙面糖糍粑,铜仁糍粑,自古象征节庆喜日,亦有“年粑”、“寿粑”、“
豆腐青菜汤豆腐青菜汤是铜仁百姓大年三十必上菜肴,用豆腐与青菜加水煮成,不放油盐,意谓
铜仁葛根精粉铜仁葛根精粉被国家卫生部正式认定,既是食品又是药品的山地植物。葛根含有葛
野生牛肝菌野生牛肝菌是松桃的高级名贵特产之一,牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的
红烧板栗鸭红烧板栗鸭是传统菜,季节性强,多在每年重阳前后食之,即以铜仁土产板栗和仔鸭
山之极致,茶之极品梵净山——武陵山脉的主峰,国家级自然保护区,国际“人与生物圈”保护
米虾米虾为铜仁的米豆腐,外型独特且别具风味。其外形如河虾,味道爽滑。在其上放上切碎的
凉米虾凉米虾为传统夏时小吃,以热米豆腐浆放入漏瓢中挤出落入水中冷却,因形若小虾,晶莹