锅盔
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地址：四川成都成华
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特产介绍锅盔 分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比普通锅盔大得多，有的黑面中还掺有一点辣豆瓣酱和盐、菜等。白面锅盔是用优质面粉打成的，常见品种有葱锅盔、酥锅盔、旋子锅盔、酒米豆沙锅盔、包糖、混糖锅盔等。由于当地人喜食锅盔，故白面锅盔的花样形形色色，脍炙人口。( 成都)
【主产区及分布】产于四川省成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县。分布于新都、金堂、广
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成都市成华区八里庄酿造厂已有几十年的传统豆瓣酿制经验，豆瓣产品历史悠久，用料考究，精
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窝丝糖是四川民间的传统产品，原名叫“素窝丝”，已有100多年的历史。产品配料廛窟，工
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锅盔分黑面、白面两种。黑面锅盔是用麸头子特重的面粉打制而成的，由于粗粝，它的块头要比
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张老五凉粉由张成明师傅于1944年综合四川地区民间传统凉粉特色而始创，以其做工精细，
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双味珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。原料准备：糯米500克、枣泥馅1
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·原料：羊肉500克。生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、
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原料配方：糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟猪油75克碱面少许制
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