
雪莲花为世上珍贵的药材,于九寨沟县海拔3500米以上终年积雪的石缝中,因为外观类似莲花,故称雪莲花。藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种,据说雌的可以生吃,具有甜味,雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两面三刀大类。九寨沟人常常代茶泡饮健身。
据清代著名医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中指出,雪莲性大热,能补阴益阳,治一切寒症,又是助阳要药。功效:肺寒咳嗽,寒症胃病,男子阳痿,小儿麻疹不透、妇科疾病(痛经、闭经、子宫下垂,宫凉不孕);风湿性关节炎疗效甚好。

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是韦巨源《烧尾宴食单》中的一款佳肴。它选用活甲鱼、羊油、鸭蛋黄、蛋皮丝、冬笋、鸡蛋清