【龙须草】连州市星子、大路边等乡镇有一种岭南罕见的土壤——紫色土。这种土壤适宜生长龙须草。龙须草是一种多年生禾本科草本植物,高1米以上,初夏开花,靠根系延伸和花籽飞散繁殖。因其叶片细长而微弯,形似“龙须”,故名。过去,人们用它搓草绳,打草鞋或作燃料,五十年代始用于造纸,它的纤维细胞较长且薄,是生产薄纸的上乘原料。八十年代,连县造纸厂的打字纸在省同类产品评比中获得第一名。唯是龙须草年产量仅3000多吨,除满足本地生产生活需要外,还销往江门纸厂,供不应求。因此。市有关部门采取措施,增加种植面积,保护星子盆地的生态平衡,减少紫色土的水土流失,使之形成一个可供连续利用的龙须草基地。至1995年,已种(育)龙须草6456公顷。
用上等糯米以碱水浸洗,然后用黄茅叶包裹成筒形,高温煮至熟透,去掉黄茅叶,把粽切片,浇
狗脑煲以天麻等中药材料作汤底,加入生姜,以打火锅形式,放入狗脑滚熟即食,香滑可口,醒
连州老一辈人都记得一首民谣:“三江草鞋,连州屐;东陂马蹄,西岸石。”讲起连州屐,老人
连州花肠以讲究的肥瘦肉搭配,按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料,腌制后灌入肠
连州根雕艺术孕育于层峦叠嶂的大山之中。地质学家考证:连州处于大地构造复杂的边缘,褶皱
风肠:别处都叫“腊肠”,为什么东陂却叫“风肠”呢?原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自
山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜。山塘豆腐之所以受食客青睐,是因为它特别滑
东陂腊中的腊狗,首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说,1912年,肉食供应