干炸虾枣

历史文化1.此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而

广东汕头潮南

红炖海螺

红炖海螺用料：净角螺(也可用其它海螺)600克，草菇和湿香菇50克，火腿肉20克，粗

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红焖海参

红焖海参用料：浸发海参750克，虾米25克，猪五花肉500克，浸发香菇75克，带骨老

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煎寸金虾

煎寸金虾用料：虾胶300克，肥猪肉50克，韭黄50克，荸荠（去皮）50克，湿香菇15

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棉城鲎棵

棉城鲎棵

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沙陇鱼丸

沙陇鱼丸

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焗袈裟鱼

焗袈裟鱼用料：石斑鱼肉300克，鲜虾肉400克，肥猪肉50克，鸡蛋2个，火腿片30克

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豆酱沙尖

豆酱沙尖用料：鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻

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