生炊龙虾
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地址：广东汕头龙湖
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特产介绍生炊龙虾
生炊龙虾风味特点
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龙虾个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜美，是名贵的海鲜品。为高级筵席上的珍馐。
本品为潮汕传统名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。"生炊龙虾"用猛火蒸至恰熟，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。
生炒虾松用料：鲜熟虾肉250克，荸荠150克，湿香菇15克，韭黄25克，火腿10克，
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潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。揭阳龙
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汕头菜头粿实际上是一种民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一
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生炒鱼面用料：鱼肉400克，肉丝50克，湿冬菇25克，方鱼末5克，生葱5克，豆芽菜1
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油泡鳝鱼用料：净鳝鱼肉600克，蒜末100克，生油500克（耗100克），真珠花菜（
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