瓦缸焖肉
上市时间：暂无
咨询电话：暂无
官方网站：暂无
开放时间：暂无
地址：上海普陀
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特产介绍瓦缸焖肉
原料：猪方肉1500克，大头菜500克，荷叶。
调料：砂糖，酱油，葱，姜，料酒。
制作：将方肉洗净焯水，压实后，改刀成正方形。大头菜洗净切碎。将锅置旺火上，用葱姜炝锅，放入肉块、酱油、砂糖，烧至上色，捞起，将大头菜放入余汤粽烧入味。再将大头菜、肉块分装入小瓦缸内，用荷叶封口，上笼蒸4小时即成。
特点：色泽酱红、口感酥软、油而不腻，具大头菜特殊香味。
水晶肴肉原料：猪前蹄1只（750克）。调料：精盐，绍酒，葱，姜，花椒，八角，硝。制作
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瓦缸焖肉原料：猪方肉1500克，大头菜500克，荷叶。调料：砂糖，酱油，葱，姜，料酒
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菠萝香芋泥原料：香芋500克，糖水菠萝75克。调料：色拉酱，绵白糖。制作：香芋洗净蒸
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金牌蒜香骨原料：猪肋排400克。调料：海鲜酱，沙茶酱，柱候酱，老抽，生抽，蚝油，味精
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