粉蒸莲藕
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地址：湖北荆州洪湖
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特产介绍粉蒸莲藕，选用荷塘老藕为主料，其制法为：将藕刮洗干净、去掉节的老藕分条剖开，然后把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀
面拍破，切成一寸长，三分粗的条，盛入钵内，加姜末、精盐、味精少许一起拌匀，腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入，再将腌渍好的藕，用生大米拌匀，放入笼屉内，用旺火蒸一刻钟后取出，盛入盘内，浇卤芡，淋香油，撒葱花即成。
此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。
白莲是我国南方湖区的特产，尤以“千湖之省”湖北产量最盛。监利县河港众多，湖泊莲片，土
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洪湖藕带为地理标志保护产品。洪湖藕带是湖北荆州洪湖的特产。洪湖藕带湖北省洪湖市瞿家湾
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红绕野鸭是洪湖地区的传统名肴。三国时期，曹操南征，为鼓舞士气，亦有先至乌林者，尝食红
湖北荆州洪湖 红烧野鸭是洪湖的一道名菜其制作方法：以洪湖产野鸭为主料，配以白糖、麻油、猪油、绍酒、
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