神仙饺
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地址：河南信阳潢川
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特产介绍神仙饺以面粉制片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味。俗称神仙饺。
绿豆糍粑以糯米、绿豆为主料，将糯米蒸熟捣成粘糊状，分成小糯米团再捏成薄片，包上煮熟的
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以当地特有的牛角为原料制成，主要有装饰画、装饰品、仿古工艺品等。色泽淡雅，工艺精湛。
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三股油条三股油条,始于宋代。系以面粉为主料掺合多种作料油炸而成。其状长形三股，色泽嫩
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潢川甲鱼为地理标志保护产品。信阳市潢川县特产，中国地理标志产品。潢川县是河南省最大的
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华英熟食生产始于1998年10月。华英集团具有年加工“华英”牌熟食制品5300吨的生
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高桩馍又名“千层糕”，起于宋代。以面粉为主料，经过发酵后，用手反复揉搓成形，再置入蒸
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以淀粉为原料（绿豆和豌豆粉为好），按淀粉用清水搅拌均匀，然后分舀入一个个特制的粉锅内
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潢川胡辣汤是河南省信阳市潢川县的特色小吃。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤
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