酸辣椒

1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。2.挑去有虫眼或带有腐烂

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信州芋头

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、

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茄子干

茄子整个洗净后，整个放进沸水中汆一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出

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春桂葛根葛花解酒茶

据日本科学家金城顺英、野原稔弘测定，葛花含有13种异黄酮和皂角苷，不但能有效防治心脑

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上饶市的特色菜

上饶市的主要特色菜有：三丝鱼卷-----------特点：造型美观，鱼肉洁白，入中鲜

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灰汁果

在新谷登场或农历七月半盛行，用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒，再用线拉成片或用板模印成。

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清蒸荷包红鲤鱼

主料与辅料——活荷包红鲤鱼2条，水发香菇25克，精盐5克，料酒20克，熟猪油25克，

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黄蛤

黄蛤性温,捕捉后晒干入药,有消积治胃痛之功能.李时珍《本草纲目》中称之为“蛤蚧”。(

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