峡江米粉制作始于朝嘉靖年间,距今已有450多年的历史。据《辞海》中记载:"峡江在三国吴置巴邱县,明改峡江……特产有米粉",又载"米粉以峡江所产最佳,细嫩柔韧、煎炒蒸煮咸宜"。曾被子明朝嘉靖皇帝誉为"贡粉"和冠以"忠贞米粉"的美称。该 产品主产地在峡江县水边乡的龙下、武溪村和罗田乡的罗田、张家村等。它以当地优质大米为原料,经浸米、磨浆、滤干、浆、揉团、蒸果、碾团、压丝、晾干、漂洗、烘干等十几道工序制作而成,每道工艺要求精细。紫色白细嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口,是人世间喜食的佳品,在国内外市场上都很畅销。目前年生产量为25万公左右,尚远远不能满足市场需求。为扩大生产,满足需要,发挥优势、永葆盛名,该县已开拓了一条国办,民办一块上,传统工艺生产与现代科学加工并举的新路子,使这一传统特产继续独占鳌头。
鲥鱼,属鲱科,它体扁而长,腹薄如刀,色白如银,身带银光,形态美丽,古人又称之"银光鱼
峡江特产蒿菜内含人体必要的多种纤维素、维生素、氨基酸和微量元素,尤其对中、老年心血管
为峡江特产。因产于水边镇店头一带,故名。年产量约2000公斤。每年11月开始制作。制
峡江杨梅以个大、肉嫩、质甜等特点和绿色无公害品牌惊“艳”四方,远销省内外。近年来,峡
三湖桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料,配以河中草鱼制成的鱼丝,红白相间、
传统米粉为手工制作,选用当地优质晚米,经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、春馃、拌粉、压丝、漂
峡江米粉制作始于朝嘉靖年间,距今已有450多年的历史。据《辞海》中记载:"峡江在三国
赣花山茶油是江西省吉安市峡江县的特产。赣花山茶油其颜色浅黄,澄清透明,气味清香,品质