生焖鸭
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地址：江西赣州大余
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特产介绍江西赣州美食：生焖鸭。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是仔姜、仔鸭。其做法是将鸭和姜切成小块，配以红辣椒、蒜仁、米酒、砂糖、酱油等炒焖而成。其特点是色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口。这是赣州居民十分喜爱的一道时令菜肴。
荷包糌(也称荷包肉)此菜是大余传统特色菜。它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，
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搪皮(也称汤皮)以大米加水磨成浆，置于簸箕内，搪成薄浆，入锅内蒸熟即可食，可随意加佐
江西赣州大余 江西赣州美食：生焖鸭。每年入夏以后，便是仔姜、仔鸭上市的季节，而生焖鸭的主要原料就是
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春节前加工制作，是本县传统风味小食品，相传明代曾被列为地方土贡。原用大禾米加工而成，
江西赣州大余 大余鸭原产地为江西省大余县【头型】头稍粗【颈部特征】公鸭颈部粗，头、颈、背部羽毛红褐
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属大余民间传统美食。它是由上等糯米、蜜枣、花生仁、苏榄、金桔饼、核桃、冬瓜条、芝麻、
江西赣州大余 包芭蕉米果(粽子又叫角黍、筒粽):粽子的由来已久，汉代许慎的《说文解字》一书中，已有
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牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品厂积多年实践经验，一九八八年率先隆
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