高沟捆蹄
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地址：江苏淮安涟水
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特产介绍高沟捆蹄
捆蹄是高沟传统名特优产品，始于清道光年间，采用猪蹄膀精肉配以二十多种名贵佐料，猪小肠衣捆扎，经老汤浸泡、高温蒸煮、真空高压灭菌等独特工艺加工而成，具有色泽酱红、鲜味浓郁、咸甜适中、荤而不腻、嚼后生津等特点，其整个制作工艺繁复，有二十多道工序，纯手工制作，工艺口味勘称天下一绝，距今已有近两百年历史，先后在国内多次获得大奖。
“月塔牌”朝天椒：在涟水县唐集镇从20世纪70年代即有种植旭面积一直不大。从1997
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荷缘牌浅水藕“荷缘牌”浅水藕，涟水县原牌坊乡从20世纪80年代开始种植浅水藕，从19
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高沟捆蹄捆蹄是高沟传统名特优产品，始于清道光年间，采用猪蹄膀精肉配以二十多种名贵佐料
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涟水云锦在我国古代，锦是代表最高技术水平的丝织品，云锦因其美若云霞而得名。它始于宋，
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提到涟水的酒，估计没多少人能够想到什么，但提到高沟的酒，只要喜欢白酒的人，应该都知道
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【涟水草鸡】主要分布于涟水县高沟、义兴、东胡集、红窑、朱码等乡镇。这一带处于北亚热带
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涟水萝卜干为地理标志证明商标。【涟水萝卜干】主要分布于涟水县石湖、南集、徐集、黄营、
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涟水荷藕为地理标志证明商标。【涟水荷藕】主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水
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