酸苦菜
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地址：陕西榆林府谷
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特产介绍酸苦菜苦菜药名败酱草，是一种野生的菊科植物。有清火败毒等多种功效。在府谷到处都有。过去人们用它度荒，现在，用它调剂生活。可以炒着吃，也可现调了吃。酸苦菜是府谷农家传统的食用方法。将挽回来的苦菜甜苣（两种野菜生活环境相同，形态相似，甜苣不像苦菜那样苦，可一点也不甜）拣净，洗去尘土，煮熟攥干放入容器压实加少量盐，再压上菜石，添适量凉开水，放置使发酵。数天后便可取食。中午，下地回来，吃一碗酸苦菜，清凉解暑，开胃泻火。
山杏是本县农林特产，产量居全省首位。现有山杏林5000多亩，年产山杏200吨，杏仁含
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府谷高岭土高岭土主要分布在府谷镇、海则庙、黄甫一带。它随煤田而伴生，和石炭二叠纪煤长
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府谷石灰岩石灰岩主要分布于浪湾至天桥电站沿河一带，面积７５平方公里，总储量５亿多吨。
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油糕由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。
陕西榆林府谷 府谷耐火粘土耐火粘土分布于海则庙、府谷镇一带，初步探明储量５３５万吨，经国家经贸委建
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烩菜是府谷人中午最日常的佐食菜，全县都吃。不过口味不同，尤其是冬储菜。东片多腌咸白菜
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石灰石含矿面积75平方公里，总储量5亿吨。是水泥石灰岩中的一级品。(府谷)
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高岭土含矿面积120平方公里，探明含量3.59亿吨，远景储量10亿吨以上，其优质高岭
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