米烂是儋州人最喜爱的食物之一,儋州山歌里这样唱道:“长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。
要做出可口的米烂,除了要掌握各种配料的比例,更重要的是要不怕麻烦,每种料细致考究地做好。佐料依口味加入牛肉干、花生粉、猪腩、炸虾米、鱿鱼干、豆角、酸菜,小料包括蒜茸油、葱花、胡椒、辣椒、酱醋、酒糟、姜等。
一经搅拌,香味更是扑鼻,夹起一筷子入口,软软的,滑滑的,香喷喷的,伴着各种配料一起咀嚼,软滑中又带着酥脆,让人回味无穷。而埋在米烂中的各种配料就像埋在地里的宝藏一样,每吃到一种就有挖到宝藏般的畅爽。
儋州红鱼干为地理标志证明商标。在我国南海的辽阔海域尤其是北部湾渔场,生长着一种南海特
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有各种馅类,芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅
锅边馍有甜咸两个味道.甜的用一种叫"喇啊叶"的植物叶子和粳米打成米浆,然后把一大锅水
清补凉是一道美味可口的汉族名点,属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的
米烂是儋州人最喜爱的食物之一,儋州山歌里这样唱道:“长坡米烂洛基粽,木棠欧馍永昌葱;
白馍,制作时用新鲜糯米磨制成浆,以虾米、鱿鱼、五花肉搅拌,然后在蒸盘里先浇薄薄一层,
儋州粽子为地理标志保护产品。儋州粽子是海南儋州的特产。儋州粽子是海南儋州汉族传统名点
儋州那大粽子是海南省三大知名粽子品牌之一,其历史悠久,在岛内外享誉盛名,从叶到馅都极