英吉沙色买提杏干为地理标志保护产品。历史上习惯常用的方法就是把鲜杏晒制成杏干进行贮藏。制干办法一种是经过薰硫脱色处理后晒干,一种是直接晒干,前者杏干较易贮藏,后者贮藏过程中易遭虫害,农民常用矿盐粉碎拌入杏干装袋,放置在经过灭鼠、灭虫的仓库里,贮藏期可达6-12个月。
若采用红外线烘干或将晒制杏干采用高温灭菌灭虫处理,再将仓库严格定期消毒,除虫,灭鼠,杏干贮藏期还可延长。英吉沙县2000年的“色买提杏”面积10.4万亩,产鲜杏70000万吨,制杏干8000吨,杏产品收入7000万元。之后逐年上升。2009年,英吉沙县的色买提杏种植面积已达33万亩,年产鲜杏15万吨,这为色买提杏的品质定位、市场推广奠定了更高层次的基础。.
英吉沙色买提杏干地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市、疏勒县、疏附县、英吉沙县、莎车县、泽普县、叶城县、岳普湖县、伽师县、麦盖提县、巴楚县等11个县(市)现辖行政区域。
维语称“玉吕克”,是受人们普遍喜爱的果实之一。喀什杏子品种繁多,其中以英吉沙县的赛来
清炖羊肉块是维吾尔族的传统名食,是节日和待客的佳肴。清炖羊肉块肉质鲜嫩,不膻不腻,味
杏果汁多味香,富含人体必须的营养成分,蛋白质23%—27%,粗脂肪50%—60%,糖
是喀什重要的民间工艺品之一。它历史悠久,别具特色。其主要种类有:盛水用的阿卜吐勒(手
烩菜,维吾尔语称阔尔达克,它是喀什维吾尔族婚庆喜日、逢年过节用来待客的一种菜,它味美
又名巴旦杏,含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素,主要用于治疗高血压科神经衰弱、
英吉沙色买提杏为地理标志保护产品。色买提杏是新疆维吾尔自治区英吉沙县特产之一。英吉沙
是喀什的名贵特产,是维吾尔族人民最珍视的干果,常用它待客赠友,还把它的图案绣在衣帽上