秦州肉夹馍是用软馍夹软肉的一种快餐。软馍选择精制面粉,发酵成起面以独特的手工蒸烤成,既软又柔。肉为大卤肉,以肋条肉为最佳。将肉切成片状夹入馍内,灌注少许卤汤,柔软可口,肥而不腻,味美醇香,老少皆宜。肉夹馍的卤肉配料采用多种原料,其中的汤则为陈年老汤,秘方从不外泄。
呱呱,是秦州的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬,还是烈日当头的盛夏,总有那紫红色的
当兵多年,走过一些地方,也尝过各地的美食,但真正留下深刻印象的,惟有天水的鸡丝馄饨。
用鲜五花肉,切成小块,与粉面、蛋清搅拌和匀,再在植物油中炸。炸熟炸干后捞出,配以木耳
米黄又称甜馍。用糜子碾米成面,适度发酵,入笼蒸熟,其块如蜂巢,色如黄蜡,味甜可口,柔
用鲜五花肉,切成小块,与粉面、蛋清搅拌和匀,再在植物油中炸。炸熟炸干后捞出,配以木耳
先将芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉等原料,不带汤炒成臊子,浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯
主料:大明虾辅料:培根、香菇、干葱、百里香、香菜、葱、红椒调料:盐、白糖、胡椒粉烹制
浆水面是浆水作汤,加上葱花、香菜等制作的一种面条。秦州城乡人民十分喜欢吃浆水面。浆水