陕北产豆,种类繁多,色泽艳丽,颗粒丰润,品质极佳,营养丰富,为当地出口产品,全市年种植面积4万公顷,产量数十万吨。主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。以双青豆为例,色泽青绿、碧如翡翠,富含蛋白质(40%以上)和多种维生素、微量元素,用途广泛,药食兼备,可煮熟食用,亦可生成豆芽或加工成豆制副食品,是延安主要出口创汇农产品,远销美国、加拿大、荷兰等十多个国家和地区。( 延安)
甘泉县和整个陕北一样,有个古老的传统,即腌酸白菜。提起酸白菜,还有一段催人泪下的往事
腌猪肉,是甘泉县洛河川、府村川等地群众的看家本领,从古沿袭至今,具体年代无从考究。冬
子长凉粉,为子长县传统风味小吃,驰名陕北。子长凉粉有绿豆凉粉、荞面凉粉、洋芋凉粉之别
甘泉红小豆为地理标志证明商标。陕西省甘泉县位于延安市中部,位于鄂尔多斯盆地陕北斜地东
火烧,扁圆如烧饼,含陷似饺子,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出
自古以来,好水酿美酒。陕北酿酒业,得助于名泉好水,产品颇有盛名。被誉为“美水之乡”的
子长马铃薯种植始于清末,民间除作副食外,多用于牲畜饲料。民国时期,开始用马铃薯制作粉
劳山土鸡蛋是陕西省延安市甘泉县劳山乡的特产。作为甘泉特色食品四大名牌之一的劳山土鸡蛋