火腿鸡杂饵丝是鹤庆白族民间清明时必吃的传统佳点,也是招待贵客的名点。它用料考究,烹制精细,调味独到,成品香味扑鼻,鲜甜微辣,饵丝糍粑细腻无渣,火腿鸡杂回味绵长。 “云南十八怪,粑粑叫饵(左“饭”旁+右“快”右边)。”说起云南饵(左“饭”旁+右“快”右边),其实早有记载。《周礼》就记载了饵(左“饭”旁+右“快”右边)的食用。一些古籍介绍饵(左“饭”旁+右“快”右边)的制作方法,就是把稻米淘洗干净,放在锅中蒸熟,然后取出捣烂,制成饼状即可。几千年前饵(左“饭”旁+右“快”右边)的制作方法和如今的方法基本是一致的,所以说云南饵(左“饭”旁+右“快”右边)是“古”而不是“怪”。 火腿鸡杂饵丝的制作与昆明的炒饵(左“饭”旁+右“快”右边)基本相同。( 大理)
长白山人参为地理标志保护产品。长白山人参为地理标志证明商标。人参又名棒槌,因其根似人
彝族香肠别有风味。一般在过年时制作。方法是:将猪血炒成半熟状,拌以切成小块的土豆,灌
木香为多年生草本,高1.5~2m,主根粗大。茎被稀疏短柔毛。茎生叶有长柄,叶片三角状
由彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成,其肉块如同“坨坨肉”般硕大,故称“坨坨鸡”。其汤酸
赣晚籼14号(R4015)系江西省农科院水稻研究所选育而成,1990年审定命名。该品
博湖县因辖内具有博斯腾湖而得名,博斯腾湖古称西海,素有鱼肥、蟹美、虾鲜的“塞外江南”
汶川铜羊是汶川县长江流域种羊引进的理想品种。周岁羊体重25公斤左右,成年公羊体重43
白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,白