皖北地锅鸡
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皖北地锅鸡
特产介绍
皖北地锅鸡位于安徽省阜阳市颍州区,

地锅鸡

现盛行于皖北一带,特点:地锅鸡很嫩,又保住鸡特有的香味。旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴,在地上添柴烧饭,所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭,大铁锅保持土菜风味,锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。

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