烧黄鳝,是红河县彝族支系卜家人的传统名菜。是用烧熟的黄鳝炒熟而吃,麻辣干香,鲜美爽口。
卜家人捕捉黄鳝十分有趣。刚收完早稻,翻田搭埂,每当夜晚,一条条又肥又壮的黄鳝从泥土中钻出来,躺在泥土上休息。这时,卜家青年们一个个腰间系着鳝箩,举着火把,握着竹钳捕捉黄鳝。一些捕鳝能手一夜可捉到七八斤。回家后放入火塘的子母火中,活生生的黄山变成了圆圈似的鳝卷。然后把鳝鱼串在竹竿上,逢年过节或家里来客,便成了首选荤菜。
裂蹄层孔菌,又叫红肉拟层孔菌,子实体中等大,扁半球形至马蹄形。菌盖直径(2~6)cm
以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自
荔波酸肉历史悠久,源远流长,享有盛名。在荔波,几乎家家都有坛子,腌有酸肉,逢年过节,
薇菜,是一种名贵的天然野生草本植物,俗称猫儿蕨、兰茎苔,用它来炒腊肉,色泽鲜艳,腊香
周至村村有锣鼓队,鼓谱各不同,鼓乐东雅西雄。锣鼓队出行时由仪仗引导,数十杆彩色牙旗,
松茸,又名松蘑、松口蘑、箐鸡枞。口蘑科,口蘑属。松茸菌盖初期为半球形,后平展呈伞形。
烧糍粑:苗寨流行一句俗话:"肉宁可少吃,糍粑不能少打。"糍粑打成以后,放在堂屋里晾干
乌恰牦牛为地理标志证明商标。乌恰牦牛是新疆克孜勒苏乌恰县的特产。乌恰牦牛乌恰镇畜牧业