香炸玉米饼
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地址：贵州遵义播州
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特产介绍原 料：精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。 调 料：洗沙馅50克。 制作方法：炸。先将玉米粉、玉米面加糖、黄油、水拌合后揉匀揉透，搓条下剂，包入洗沙馅压扁，再擀成薄饼，锅中烧色拉油至5、6成热，下入玉米饼坯，炸呈金黄色饼皮鼓起后即成
风味特色：色泽金黄，皮薄馅甜。 技术要领：选用袋装精制速溶玉米粉，擀饼时注意擀面和用力均匀，才不会露馅。( 遵义)
原料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。调料：引子馅100克。制作方法：烙
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五彩小花卷是遵义的特色小吃，成品暄软，色彩分明，膨松香甜。原料：面粉500克，老面2
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铁板烤鸭将遵义县很有名气的新舟土鸭胬好后再切成块,放在特制的铁板上暴炒,然后放上特制
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原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适
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鸭溪凉粉是遵义地方最具有特色的一种夏季休闲消暑风味小吃，是女孩子特别喜欢的小吃，因产
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已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味
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葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨
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遵义朝天椒为地理标志证明商标。地域范围贵州省遵义县的南白镇、龙坑镇、三岔镇、苟江镇、
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