香炸玉米饼
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地址：贵州遵义播州
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特产介绍原 料：精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。 调 料：洗沙馅50克。 制作方法：炸。先将玉米粉、玉米面加糖、黄油、水拌合后揉匀揉透，搓条下剂，包入洗沙馅压扁，再擀成薄饼，锅中烧色拉油至5、6成热，下入玉米饼坯，炸呈金黄色饼皮鼓起后即成
风味特色：色泽金黄，皮薄馅甜。 技术要领：选用袋装精制速溶玉米粉，擀饼时注意擀面和用力均匀，才不会露馅。( 遵义)
铁板烤鸭将遵义县很有名气的新舟土鸭胬好后再切成块,放在特制的铁板上暴炒,然后放上特制
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五彩小花卷是遵义的特色小吃，成品暄软，色彩分明，膨松香甜。原料：面粉500克，老面2
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葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨
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楠木渡猪嘴鱼猪嘴鱼（学名黑头鱼）由于嘴部又圆又肥得名。鱼身小而短，体浓黑，骨多而小但
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;吴茱萸，来源于芸香科吴茱萸属的落叶乔木植物，药用其干燥果实。吴茱萸，药用别名吴芋、
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虾子辣椒为地理标志保护产品。“虾子辣椒”，也称“虾子小辣椒”、“遵义辣椒”，是指产于
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湄窖，原名湄江窖酒，产于我国名酒之乡的贵州省遵义地区湄潭县酒厂，因取湄江之水佳酿而得
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甜酸羊肉甜酸羊肉始于清代，起源于今新舟镇禹门一带，已有200多年历史。制作甜酸羊肉须
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